BABACO

Nombre científico o latino: Carica x heilbornii = Carica pentagona
 
El babaco es una fruta rica en vitaminas A y D2. Se puede consumir con cáscara y ayuda a eliminar el ácido úrico. En el mundo andino formaba parte de la alimentación diaria.

El babaco además de tener un sabor agradable y refrescante, protege al sistema digestivo por su alto contenido de fibras, carbohidratos y vitamina C.
El babaco es una fruta rica en vitaminas A y D2.  Se puede consumir con cáscara y ayuda a eliminar el ácido úrico.
Se consume generalmente cocido en conserva y en salsa, en ensalada de frutas, helados, jugos y sorbetes.
Las propiedades organolépticas moderadas hacen de este fruto un producto de aroma y sabor delicado y singular, que le hacen apetecible.
 

 

UVILLA

Nombre Científico: Uchuva Physalís

La uvilla es una fruta casi silvestre y de producción artesanal, el incremento de consumo en otros países de esta fruta a impulsado la tecnificación del cultivo y por consiguiente el mejoramiento de la productividad del cultivo y producción de la uvilla en Ecuador, la comercialización esta orientada al mercado nacional y en especial a los mercados de la unión europea  la posibilidad de exportaciones han incidido para que se la cultive comercialmente.

Uso: La uvilla se puede consumir cruda, como postre, en pasteles y ensaladas. Igualmente se usa para preparar mermeladas, yogurt, helados, conservas, licores y salsas para platos de carne. También se consume seca como las uvas pasas.